最新研究顯示，嚴重掉髮這個問題多達40%(即每天多於100條)。掉髮原因眾多，可以是因為生育、壓力、缺乏睡眠甚至是甲狀腺功能失調等。然而，有很多人排除以上因素後，還莫名奇妙地嚴重掉髮。最大元兇竟是－營養不良!
美國註冊營養師兼飲食KOL Tori Wesszer坦言不少都市人常有不當減重的極端飲食方式，尤其那些極低熱量、缺乏優質蛋白質與脂肪的明星餐單都對頭髮與身體造成極大傷害，嚴重掉髮其實就是身體機能開始出問題的警號。
掉髮吃什麼好：蛋白質
要解決因營養不良而引致的掉髮，攝取足夠的優質蛋白質是基礎。Tori說：｢事實上，讓身體恆常地攝取足夠蛋白質才是維持美好體態的秘密，因為那讓你的代謝機能維持得更好。｣蛋白質同時是頭皮毛囊與髮絲結構的重要成分，攝入量過低很快就會帶來不必要的掉髮甚至禿頭。
雞蛋、燕麥、不經烘焙加工的杏仁、純天然希臘乳酪以及西蘭花等都含豐富的優質蛋白質，多吃自然能遠離掉髮危機。
掉髮吃什麼好：鐵質
英國暢銷書《Re-Nourish: A Simple Way to Eat Well》作者兼營養師RhiannonLambert榮升新手媽咪，她曾提醒女生容易因為身體缺乏鐵質而掉髮，尤其在孕期當中。Rhiannon解釋：｢缺鐵會直接阻礙頭皮的氧氣供應，造成不必要掉髮。｣
怎樣才知道身體有否缺乏鐵質呢？她續稱：｢定期的身體檢查能助你準確掌握刻下血液的血紅蛋白 (Hemoglobin) 以及鐵蛋白 (Ferritin) 水平。成年女性的血紅蛋白水平不應少於13g/dL，若有15g/dL以上你感覺會更精力充沛，鐵蛋白則不該少於70 ng/mL。｣
如果你睡覺時雙腿時常無意識地抖動，也可以主動到家庭專科醫生處檢查一下，多半是鐵蛋白偏低，可在醫生或營養師的建議下服食鐵質或其他礦物類補充劑。但Rhiannon認為最理想還是從日常飲食中吸收，不經化學加工的食物、深綠色蔬菜如菠菜或與扁豆(lentils)都含豐富鐵質，而且人體使用率相當高。
掉髮吃什麼好：Omega-3
Omega-3脂肪酸則是保持頭皮細胞健康的重要成分，Rhiannon強調女生必須攝取充足Omega-3，才能令髮絲強韌、柔潤且富光澤。
她又指出植物來源的Omega-3並不如坊間誤傳般人體使用率偏低，並解釋：｢身體只需要多點時間去轉化並運用植物脂肪酸，事實上海藻、合桃與黃豆等的Omega-3脂肪酸含量絕不遜於各種魚類與海鮮。｣
掉髮吃什麼好：維他命D
著名學術期刊《Molecular Endocrinology》曾刊出關於身體缺乏維他命D造成掉髮的論文。研究人員指維他命D受體能直接增生頭髮毛囊，繼而長出新頭髮！
為什麼這個核彈級消息並不廣為人知？原來，即使你增加皮膚接觸陽光、誘使身體增生更多維他命D，或者直接進食含維他命D的魚油與牛奶等，都不一定能成功增加維他命D受體。不過研究人員依然肯定令身體擁有充足維他命D，對增生頭髮毛囊甚至新生髮絲有一定正面作用。
掉髮吃什麼好：維他命E
研究亦發現，同一時間補充維他命E，整個增生機制將更有效。甚至只單純服食維他命E補充劑8個月，掉髮的人頭發生長就增加了34%！
維他命E是一種高效抗氧化劑，從飲食中攝取充足份量可以確保皮膚光滑，不易掉髮，髮絲亦豐盈亮澤。酪梨、杏仁和菠菜等都含豐富維他命E，聰明如你知道吃哪種生髮食物性價比最好了吧？